驻马店哪里有教卤肉的 学卤肉怎么做好吃 哪里教卤肉的正宗配方

漯河膳道小吃专业培训学校 卤猪 卤鸭 卤鸡 卤兔 卤牛肉 卤羊肉 卤肥肠 卤下水 卤菜 学校培训技术教正宗配方，包食宿

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卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。卤肉又称之为卤菜，是

将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类  无论白卤还是红

卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种

方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种

动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

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